emay

ETLİ GÜVEÇ

Malzemeler ; 4 kişi için

Orta büyüklükte bir toprak güveç kullanılır.

Güvecin en altına kuşbaşı etler sıralanır. aralarına 10 tane kuru soğan serpiştirilir. Domatesler halka halka doğranıp üzerlerine yerleştirilir. Aralarına ortalarından yarılmış taze yeşil biberler konur. Tuz ilave edilir ve 1 bardak Su konur. Kapağı kapatılarak orta hararette pişirilir.

½ Kg Kuşbaşı Koyun Eti

10 adet ceviz büyüklüğünde Kuru Soğan

1 yemek kaşığı Yağ

2 orta büyüklükte Domates

3 tane Yeşil Biber

1 bardak Su

Kıyılmış Maydanoz

yeterince Tuz

Kuzu etinden yapılırsa lezzetli olur. Kuzu eti bulunmaz ise et önce kuşbaşı olarak kavrulur, sonra su ile pişirilip öyle konur.

Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz güzel durur.

Afiyet olsun......

KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler ; 4 kişi için

Bir tavada 2 kaşık yağda çentilmiş 2 adet Soğan hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlara 1,5 bardak su, 1 kahve fincan Pirinç, 2 tatl kaşığı tuz ilave edilir ve pirinçler iyice yumuşuncaya kadar kaynatılır. Soğumaya bırakılır.

Kıymanın yarısı, yağsız bir tencerede suyunu salıp, çekene kadar kavrulur (isteğe bağlı). Bu kıyma diğer yarıya ilave edilir. Hepsi birlikte iyice yoğrulur ve robottan geçirilir. 

İçine 2 yumurta, karabiber, tuz ve pirinçli karışım ilave edilir. Hepsi birlikte yoğrulur. Pirinçli kıymadan küçük topaklar alınıp, iki avuç arasında yuvarlanır. Oval yassı köfteler haline getirilir. 

2 adet Yumurta bir tabakta iyice çırpılır. Köfteler, bu yumurtalara batırılarak, kızgın yağda kızartılır. 

750 gr Kıyma

2 adet Kuru Soğan

1 kahve fincanı Pirinç

2 yemek kaşığı ve 1 bardak Yağ 

4 adet Yumurta

1,5 bardak Su

Tuz, Karabiber

Afiyet olsun......

ÇİFTLİK ÇORBASI

Malzemeler ; 4 kişi için

Bütün sebzeler ince ince kıyılır. Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur.

Üzerine yarım fincan un eklenir. Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir. 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir.

Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır.

Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bunlar da çorbanın içine katılır. 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir.

250 gr Kıyma

1 adet dolmalık Kabak

2 adet orta boy Patates

2 adet Havuç

1 baş Kereviz

2 adet Kuru Soğan

2 diş Sarımsak

½ kahve fincanı Un

10 bardak Su ya da Et Suyu

5-6 sap Maydanoz

4 yemek kaşığı Yağ

1 yemek kaşığı Domates Salçası

Tuz, Karabiber

Serviz yapılırken üzerine kıyılmış Maydanoz konur

Afiyet olsun......

SÜTLÜ GÜLLAÇ TATLISI

Malzemeler ; 6 kişi için

Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarısını koyarak el yakacak sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazırlayın.

Güllaç yaprağının bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarım güllacı tekrar ikiye katlayarak sıcak sütün içine batırıp yumuşamasını sağlayın. Sütten çıkararak tabağa alın. İkiye katlanmış
ama çeyrek güllaç görünümündeki yaprağın geniş tarafına dövülmüş cevizden iki kaşık koyup sigara böreği gibi ama daha kalınca sarın. Hepsini aynı şekilde sararak cam tepsiye dizin.

Kalan sütü kaynatıp şekerini koyun. Damak tadınıza göre şekerini azaltıp, artırabilirsiniz. Şeker sütün içinde eriyince sıcak sütü güllaç tepsisine yavaş yavaş dökün. Üzerine bir kapak kapatıp sütü iyice çekmesini bekleyin. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin. Güllaçlar iyice sütlü olmalı.

Üzerine isteğe göre meyva şekerlemesi ya da hindistan cevizi tozu ile süslenebilir. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde pek belli olmasa da  çok hoş bir koku ve tad sağlar. Sütünü iyice çekip, doyma noktasına gelen güllaç tepsisini buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra tabaklara alarak servis yapın.

6 yaprak güllaç

200 gr Ceviziçi

½ Kg Toz Şeker

1 Kg Süt

Meyva Şekerlemesi yada Hindistan Cevizi

Afiyet olsun......

YOĞURTLU TATLI

Malzemeler ; 4-6 kişi için

 Süzme Yoğurt, Krema, Pudra Şekeri ve Vanilyayı 5 yemek kaşığı Portakal Suyuna karıştırın.

Bu karışımı serviz kaselerine boşaltın. Kayısı Marmeladından 2 yemek kaşığı ayırıp kalanı kasedeki yoğurtlu karışımın üzerine dökün.

Ayırdığınız marmeladı 2  yemek kaşığı marmeladı portakal suyu ile karıştırın. Bu karışıma çilekleri de ilave edip kaselerin üzerine ilave edin.       

300 gr Süzme Yoğurt

1 kutu Krema

1 paket Vanilya

3 yemek kaşığı Pudra Şekeri

2 adet Portakalın Suyu

200 gr Kayısı Marmeladı

SÜSLEMEK İÇİN

15-20 adet Ceviz ve Çilek

Kayısı Marmeladı yerine kayısılı dondurma ve 2 yemek kaşığı Bal kullanılabilir.

Afiyet olsun......

KOLAY PİZZA

Malzemeler ; 6 kişi için

Tepsiyi yağladıktan sonra yufkalardan birini bütün olarak
tepsiye yayın. Kalan iki yufkayı elinizle ya da bıçakla küçük küçük
parçalara ayırın. Düzgün bir yüzey oluşturacak şekilde alttaki yufkanın üzerine yerleştirin.

Margarini eritip süt ve yumurtalarla çırpın, bütün
yufkaları ıslatacak şekilde gezdirin. Ketçabı hafif sulandırarak yufkaların üzerine yayın. Domatesleri soyup kuşbaşı doğrayarak yerleştirin.

Kalan bütün malzemeyi zevkinize göre kesip pizzanın üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kekik serpin, en üstte kaşarı rendeleyip koyun.

180-200 derece fırında kızartıp servis yapın.

3 adet Yufka

2 su bardağı Süt

½ paket (125 gr) Margarin

2 adet Yumurta

½ su bardağı Ketçap

200 gr.Kaşar Peyniri

istediğiniz miktarda ve çeşitte Salam, Sucuk,Sosis gibi pizza
üstü malzemesi

2 adet Domates

1 adet Sivribiber

bir miktar Zeytin

Tuz, Karabiber, Kekik

Sıcakken servis yapınız

Afiyet olsun......